在英国烘焙大赛回归之际，用简单的技巧做一个配得上“法国面包店”的面包蛋糕

法国糕点师Eric Lanlard分享了一个超级简单的技巧，可以让你的面包蛋糕“配得上巴黎任何一家糕点店”。

随着新一批业余烘焙师第一次进入英国烘焙大赛的帐篷，接下来的几个月我们都将进入烘焙模式。从蛋糕周开始，选手们展示了他们的烘焙技术，为他们的签名挑战制作了一个面包蛋糕。

烘焙完美的面包蛋糕看起来像是在公园里散步，但要确保内部烤得完美而又不冒着烤焦表面的风险，这可能是一件很棘手的事情。确保烤箱温度对烤出完美的面包至关重要。

但要想让你的面包蛋糕“配得上任何一家法国面包店”，你应该知道一些小技巧，让你的面包看起来像面包店。法国糕点师Eric Lanlard, Cake Boy的创始人，分享了一个快速而不可思议的技巧，让你的蛋糕具有专业的风格。

你需要一点点软黄油（图片:盖蒂图片社)

在2023年的TikTok视频中，埃里克将这一技巧称为“顶级烘焙技巧”。他说:“像这样的蛋糕会被高高兴兴地摆在巴黎最好的糕点店的货架上。”

为了完成这个魔术，你需要一个用防油纸和一些稍软的黄油做成的小角。埃里克解释说:“在我把蛋糕放进烤箱之前——这是一个柠檬蛋糕——我要在蛋糕中间并排画两条线。

“把它放进烤箱，黄油会融化，形成可爱的脂肪脊，为蛋糕创造一个漂亮的开口。你的厨房里再也没有畸形的面包了，永远是完美的。”

珍回答说:“所以完美的面包看起来像女士面包。法国人知道怎么回事。”

如果你正在寻找下一次烘焙的灵感，试试这个最简单的空气炸制面包蛋糕，只需要六种原料。

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