世界上最长寿的人吃“长寿炖菜”，用的是一种鲜为人知的蔬菜

生活在世界著名的“蓝色地带”的人们透露了他们长寿的秘诀，其中包括一个令人惊讶的秘诀。据报道，这些不寻常的地区居住着数量惊人的百岁老人，那里的居民“活到100岁的可能性是美国普通人的10倍”。

他们建议少吃点、食用植物性食品，甚至在晚上喝一杯葡萄酒，但他们说有一道菜非常适合“下雨天”。这道菜被称为“长寿炖菜”，在伊卡利亚岛的希腊蓝区特别受欢迎，也适合素食者。

在一份循序渐进的指南中，蓝区研究人员声称：“来自伊卡利亚蓝区地区的绝佳食谱，适合雨天（或任何一天）。对于任何遵循地中海饮食的人来说，这也是完美的。”

生鲜农产品是这个炖菜的核心（库存图片）（图片:盖蒂图片社)

炖菜的核心是新鲜的食材，比如红洋葱、大蒜、茴香球茎和西红柿，再加上一杯黑眼豆。虽然你可能会把它和由Will.i.am和Fergie组成的美国流行乐队联系在一起，但它们实际上只是一种营养丰富的豆类。

Help & Advice的营养学家海伦·贝尔强调了这一点，她还称赞他们的“低血糖指数”，这有助于控制血糖水平。在接受《镜报》独家采访时，她说：“是的，这道伊卡利亚长寿炖菜是一道健康的菜。

“它富含植物性成分，如黑眼豆和各种蔬菜，这些都是纤维和必需营养素的重要来源。对我来说，像这样的高纤维低饱和脂肪的菜肴对整体健康有益。

“黑眼豆豆也很有营养。它们提供了大量的蛋白质和纤维，这对维持健康的消化系统和延长饱腹感至关重要。此外，它们富含重要的维生素和矿物质，如叶酸和铁。”

作为食谱的一部分，研究人员建议先将洋葱、茴香球和大蒜炒软，然后加入黑眼豆。番茄酱、新鲜番茄和“足以覆盖豆子一英寸的水”，然后应该和一些月桂叶一起加入。

煮40分钟到一个小时左右，最后加入盐和莳萝等调味料。

海伦说，除了对健康有益之外，黑眼豆还可能有助于减肥（图片:盖蒂图片社)

海伦说，除了对健康有益之外，黑眼豆还可能有助于减肥。然而，她警告说，节食者不应该仅仅依靠这种方式来保证减肥或长寿，因为“更广泛的生活方式”是可取的。

她接着说：“黑眼豌豆和蔬菜中的高纤维含量有助于促进饱腹感，减少暴饮暴食的可能性。”我见过许多人成功地将类似的食物纳入减肥计划，因为它们营养丰富，热量低。

“虽然我不会说单靠一道菜就能保证长寿，但我确实相信富含植物性天然食物的饮食可以让人活得更久、更健康。”当我研究像伊卡利亚岛这样的蓝色区域时，很明显，他们的整体生活方式，包括饮食、体育活动和强大的社会关系，在他们的长寿中起着重要作用。

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“所以，虽然吃这种炖菜是朝着正确方向迈出的一步，但它应该成为更广泛的生活方式的一部分。”后来，她还补充说：“值得注意的是，这道菜的简单和新鲜反映了一种重视天然、未经加工食品的生活方式。在我看来，接受这样的饮食习惯可以显著提高你的生活质量。

“我还发现，与家人和朋友分享这样的食物，就像蓝区经常做的那样，增加了社交和情感上的好处，而不仅仅是营养。”完整的蓝区食谱可以在这里找到。